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厦漳泉龙粽子大比拼:肉粽甜粽碱粽 肉粽最吃香

文章作者:admin / 发表时间:2022-06-10 / 点击:

  海西晨报报道 明天就是端午节了,一大波粽子来袭,溜进各家各户。晨报派出各路记者,探访了厦门、漳州、泉州、龙岩等地的包粽子习俗。记者发现,在这几个地方,人们最爱的都是肉粽。即使是漳州的一位印尼归侨,他们的“拿手好粽”也是肉粽。肉粽包裹的料多,香味浓郁,征服了同城居民的胃。不过,粽子可不能乱送,在漳州一些地方,办丧事不到一年的人家,不能包粽子,更不能送人粽子。

  端午假期的马巷菜市场,完全成了粽子的天堂。就连平时贩卖肉丸、炸枣的摊贩昨日也临时卖起了肉粽、碱粽。为吸引顾客,摊贩们绞尽了脑汁,甚至把炒糯米的大锅都搬到街边,将整个粽子的制作过程展现在顾客面前。

  当地老人介绍,端午节粽子主要有两种:肉粽和碱粽。肉粽可以当正餐食用,碱粽一般是作为点心。糯米经过碱的作用呈现出金黄的颜色,透亮的颜色中一股Q弹劲。碱粽蘸上白糖,软硬相间;配上蜂蜜,绵绵密密甜甜,唇齿留香。

  “小时候,大人包粽子,小孩也能包彩粽。”老人告诉记者,彩粽是一种手工制品,由纸条叠成四面体,再缠上毛线、棉线等彩色线条,最后再串起来,戴在小孩脖子上、手腕上,或者做成门帘。不过,现在过节粽子一般买现成的,小孩也很少见到大人包粽子,做彩粽的乐趣小孩是体会不到了。

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